Krabi se spolu s dalšími korýši často vaří zaživa. Když krabi spadnou do vroucí vody, škrábou se a škrábou okraje hrnce, aby unikli. Je to jasná známka bolesti a utrpení, nebo pouze evoluční reakce na averzivní podněty?
To, zda krabi pociťují bolest, je mezi vědci žhavě diskutované téma kvůli mnoha důsledkům pro komerční rybolov krabů a restaurační průmysl. Níže se tomuto tématu budeme věnovat hlouběji, abyste věděli, že s krabem zacházíte co nejhumánněji, ať už jde o domácího mazlíčka nebo hlavní chod.
Vývoj výzkumu bolesti a utrpení zvířat
Myšlenka, že zvířata necítí bolest, převládala až do posledních desetiletí. Francouzský filozof René Descartes tvrdil, že zvířata necítí bolest, protože jim chybí cit nebo sebeuvědomění. Tento argument byl přijímán většinou až do 70. let, kdy bioetik Peter Singer navrhl, že vědomí není zvažováním bolesti. Argumentoval tím, že nepředpokládáme, že lidé s nižším vědomím, jako jsou kojenci nebo lidé s kognitivním postižením, pociťují méně bolesti nebo prožívají bolest jinak.
Přes tento argument přetrvávala představa, že zvířata nemusí cítit bolest, až do 90. let. Ve skutečnosti se veterináři v USA před rokem 1989 neučili léčit bolest u zvířat. Jak rostl zájem o dobré životní podmínky zvířat a úlevu od bolesti, byly provedeny vědecké studie, aby se zjistilo, zda zvířata cítí bolest, a pokud ano, jak podobné je toto vnímání. k té lidské.
V roce 2012 zhodnotil americký filozof Gary Varner výzkum bolesti u zvířat a vyvinul kritéria pro vnímání bolesti u zvířat. Jeho závěr byl, že všichni obratlovci pociťují bolest, ale bezobratlí, jako jsou krabi, pravděpodobně ne.
Tato kritéria zahrnují:
- Nervový systém
- Smyslové receptory
- Opioidní receptory, které vykazují snížené reakce na nepříjemné podněty s anestezií nebo analgetickou úlevou od bolesti
- Fyziologické změny podnětů bolesti
- Ochranné reakce, jako je kulhání nebo sebepoškozování
- Vyhýbání se učení
- Vyváženost vyhýbání se bolesti a uspokojení jiné motivace, jako je sebeobrana
- Sentience
Výzkum vnímání bolesti u krabů
Krabi jsou desetinozí korýši s exoskeletem a sadou klepet nebo štípaček. Některé druhy nejsou pravými kraby, jako jsou krabi poustevníci a krabi královští, ale sdílejí mnoho podobností. Krabi nemají neokortex, což je základem argumentu, že necítí bolest.
Bylo provedeno několik studií, aby se zjistilo, zda krabi vykazují jedno nebo více kritérií pro vnímání bolesti. Na Queen’s University vědci shromáždili 40 evropských pobřežních krabů a umístili je do jednotlivých nádrží. Polovině skupiny byly každých 10 sekund aplikovány elektrické šoky v délce 200 milisekund po dobu dvou minut. Druhá polovina sloužila jako kontrolní skupina.
V šokované skupině začalo 16 krabů chodit ve svých nádržích a čtyři se pokusili vylézt ven. Krabi kontrolní skupiny vešli do nádrže, ale žádný se nepokusil vylézt ven. Kromě behaviorálních reakcí vykazovali šokovaní krabi významné fyziologické reakce, včetně zvýšení kyseliny mléčné, což naznačuje stres.
Queen’s University také studovala reakce na bolest u krabů poustevníků. Jako běžný druh chovaný jako domácí mazlíčci mají krabi poustevníci měkké exoskelety a chrání se tím, že obývají prázdné mušle. Když krabi poustevníci dostali šok, opustili své krunýře a provedli nadměrnou péči o šokovanou oblast svého těla.
Krabi poustevníci si také vybírali mezi vyhýbáním se bolesti a pudem sebezáchovy. Jak otřesy nabývají na intenzitě, krabi poustevníci častěji opouštějí ochranu svých vytoužených krunýřů a hledají nové ulity. Naopak, je-li jejich prostředí provoněno pachem predátora, krabi poustevníci pravděpodobně zůstanou ve svých krunýřích po zásahu elektrickým proudem.
Přestože je tento výzkum omezen na dva druhy, výsledky naznačují, že jiné druhy krabů sdílejí stejné vnímání bolesti a chování.
Související: Cítí humři bolest? Vše, co potřebujete vědět
Zaslouží si krabi ochranu dobrých životních podmínek zvířat?
Na základě současného výzkumu několik skupin na ochranu zvířat, včetně Advocates for Animals a PETA, tvrdí, že krabi mohou cítit bolest, a proto by měli být chráněni pod záštitou zákonů o dobrých životních podmínkách zvířat.
Lidé jedí kraby po celém světě a komerční rybáři používají různé metody k lovu a skladování svých úlovků. Krabi často bojují v přeplněných skupinách nebo dochází k amputaci při vytahování ze sítí. Když se krabi připravují na vaření, hází je do převařené vody zaživa nebo je mohou zabít elektrickým proudem nebo rozsekat, když jsou stále při vědomí.
V roce 2005 vydal Evropský úřad pro bezpečnost potravin prohlášení potvrzující informovanost, chování a složitost korýšů a doporučil, aby byli zabíjeni pouze humánními metodami. Nehumánní metody mohou zahrnovat vaření krabů zaživa, skladování mořských krabů ve sladké vodě, mikrovlnné ohřívání krabů a odstraňování tkáně nebo končetin, dokud je krab naživu.
Komerční paralyzéry, jako je CrustaStun, jsou k dispozici k usmrcení měkkýšů elektrickým proudem a jejich uvedení do bezvědomí za 0,3 sekundy a mrtvé za 5 až 10 sekund. Toto je humánnější metoda než vaření, jehož zabití může trvat minuty.
Závěr
Metody rybolovu a skladování, způsoby vaření a výzkumné procesy zahrnující kraby a další korýše vyvolaly otázky, zda cítí bolest, jak bolest prožívají a zda si zaslouží ochranu zvířat. Zatímco výzkumy naznačují, že krabi pociťují bolest a utrpení, někteří vědci a zákonodárci nesouhlasí.
I když možná nikdy nebudeme mít definitivní odpověď, může být nejlepší mýlit se na straně opatrnosti a chovat se ke zvířeti co nejhumánněji, ať už je to váš milovaný mazlíček, jste vaší brzkou večeří.
